店長 寺田匠吾（岐阜県本巣郡出身）

岐阜県立岐阜農林高等学校 流通科学科 演劇部卒業後、専門学校へ進学。岐阜で一旦和傘職人になり、その後退職。趣味はUbereatsで食べ物を運び、幸せを送り届けること。カフェバーひとやすみでは、料理・チラシのデザインなどを担当。独創的な世界観を持った、カフェバーひとやすみのアイコン的存在。